ШАНОВНІ БАТЬКИ!

Раціональне, здорове харчування дитини є важливим щоденним питанням!

В повсякденному харчуванні обов’язково мають бути: білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні речовини, клітковина, вода.

Той, хто дбає про своє здоров’я, має дотримуватись трьох принципів здорового харчування: помірність, різноманітність, збалансованість.

Помірність – щоб калорійність раціону не перевищувала енергетичних витрат організму.

Різноманітність – передбачає споживання продуктів усіх основних груп (хліб і крупи; овочі та фрукти; м’ясо та молочні вироби).

Збалансованість – означає правильне співвідношення цих груп продуктів.

ЗДОРОВЕ  ТА  РАЦІОНАЛЬНЕ  ХАРЧУВАННЯ

Для того, щоб їжа приносила користь, необхідно знати години харчування, а також правильно розподілити, коли і які продукти вживати. Наприклад, продукти, багаті на білок (м’ясо, рибу, яйця, горох, квасолю), вживають на сніданок та обід, а страви з круп та овочів залишають на вечерю.

Необхідно, щоб їжа була різноманітною. Але є продукти, вживання яких треба обмежити. Це цукор, жир, сіль, борошняні вироби. Від надмірного вживання солодощів люди повнішають, у них псуються зуби, вони частіше хворіють. Надлишок в організмі солі теж може стати причиною захворювань.

Голод  - це голос природи, який дає сигнал, що організму потрібна їжа.

Апетит – це звичка, набута людиною протягом життя і проявляється бажанням поїсти внаслідок зміни настрою, певної ситуації, настання становленого часу, впливу виду, смаку, запаху їжі і навіть однієї думки про ту або іншу їжу.

Для дітей перш за все необхідне споживання повноцінного білка. Адже це основний будівельний матеріал для організму. В разі його нестачі виникає гальмування росту. Необхідно пам’ятати, що саме в продуктах тваринного походження білки є повноцінними. Дуже корисним для організму дітей та підлітків є біле м’ясо птахів (грудинка), як джерело легкозасвоюваного повноцінного білка, що практично не містить жиру. Телятина та нежирна свинина відіграє важливу роль у кровотворенні (зокрема, його вживання рекомендують при недокрів’ї як джерело заліза). Джерелом білка є також яйця, риба, молоко, сир, картопля, свіжа капуста, гречана, рисова, вівсяна крупа.

Жири – теж частинка тіла людини. Після травлення їх організм відкладає „про запас” – під шкірою та навколо життєво важливих органів, таких як серце, печінка і нирки. Вони захищають нас від холоду і запобігають пошкодженню внутрішніх органів і кісток. Тому деяка кількість підшкірного жиру дуже необхідна для підтримання здоров’я. Найбільш необхідні для організму жири знаходяться в молоці, вершковому маслі, сметані, кефірі, йогуртах, яєчному жовтку, жирній рибі (оселедець, скумбрія, сардини), нерафінованій олії. Ці жири знижують рівень холестерину в крові, зменшують ризик виникнення серцево-судинних захворювань.

Корисність вуглеводів для організму в тому, що вони сприяють нормалізації процесів травлення, дають відчуття ситості на тривалий час, а деякі швидко втамовують голод (фрукти, мед, цукор). Вуглеводи дуже калорійні. Їх надлишок у раціоні може привести до ожиріння (особливо в дитячому віці).

Здоровий раціон не обходиться без клітковини, оскільки вона допомагає виводити відходи з організму. Вона також надає нашій їжі „об’єму”, підсилює моторику кишечника, нормалізує травлення і допомагає контролювати вагу.

У здоровому харчуванні ніяк не обійтись без води. Вона не вважається поживною речовиною, але виконує життєво необхідні функції: сприяє обміну речовин, виводить токсичні відходи. Організм дитини шкільного віку потребує 1,5 – 2л рідини. Корисно також випивати склянку – півтори джерельної води. За нестачі води в організмі людина відчуває спрагу, з’являється млявість, знижується тиск крові. Якщо без їжі можна прожити більше місяця, то без води - лише кілька днів.

Ключовими компонентами здорового раціону є вітаміни і мінерали. Вони також містяться у їжі і є важливим джерелом протеїну, вуглеводів та жирів. Вітаміни й мінерали легко руйнуються у процесі обробки їжі, тому так важливо щодня їсти хоча б трохи сирих овочів і фруктів.

Найпоширенішими з вітамінів є:

- Вітамін А сприяє росту, потрібний для нормального зору. Його багато у моркві, маслі, сирі, яйцях, печінці, помідорах, зеленій цибулі.

- Вітаміни групи В необхідні для розумової і фізичної праці. Містяться вони у житньому хлібі, вівсяній та гречаній крупах, у горосі, квасолі, жовтку яєць, печінці, м’ясі.

- Вітамін С запобігає застуді, поліпшує кровообіг, сприяє росту, лікує цингу. Багато його в капусті, картоплі, помідорах, цибулі, шипшині, часнику, лимонах, чорній смородині.

- Вітамін D зміцнює кістки, запобігає рахітові. Міститься в молоці, печінці, житньому хлібі, яйцях, риб’ячому жирі.

Організм дитини, особливо в період його формування, дуже чутливий до дефіциту вітамінів. При їх нестачі розвивається гіповітаміноз (погіршення самопочуття, швидка втомлюваність, дратівливість, зниження захисних сил організму). Такі стани частіше спостерігаються взимку та навесні, що пов’язано з особливостями харчування у ці періоди. Адже тоді менше вживається свіжих овочів та фруктів та й вміст вітамінів у цих продуктах є меншим, ніж влітку та восени. Тоді добову потребу у вітамінах слід забезпечити змішаним раціоном харчування. Корисно вживати щоденні вітамінні салати, які доступні кожній сім’ї:

1. Морква, яблуко, солоний огірок, хрін, зелень петрушки.

2. Червоний буряк, морква, майонез.

3. Редька, морква, часник, сметана, сіль, цукор, зелень петрушки.

На формування м’язової, кісткової, нервової тканин у дітей впливають мікроелементи: калій,кальцій,магній, залізо, йод, фосфор, цинк. Тому у харчуванні мають бути : яблука,абрикоси, вишня, виноград, ананаси, квасоля, огірки, капуста, риба, м’ясо, в яких їх найбільше.

ХІТ – ПАРАД найшкідливіших продуктів

Гамбургер

 Як і будь-який інший продукт фаст-фуду, гамбургер шкідливий вже за визначенням. Адже лікарі, як відомо, радять їсти повільно. Плюс підвищений вміст холестерину, позамежна калорійність і так багато жирів, що примиритися з ними дитячому шлунку дуже і дуже складно. Тому краще годувати малюка в місцях, де готують більш корисні страви з натуральних продуктів. Якщо ж він категорично наполягає на "шкідливою булці", поясніть, що їсти її варто не більше 1-2 разів на місяць.

Чіпси

 Часи, коли чіпси робили з картоплі, давно канули в Лету. Сучасні чіпси - це шматочки тіста на основі картопляного крохмалю, обсмажені у великій кількості жиру багаторазового використання. Тобто в одному хрусткому скибочці - цілий склад гідрогенезовані жирів, вживання яких призводить до ожиріння. Додайте сюди ще й підвищений вміст акриламіду (канцерогенна речовина), і стане ясно, чому не варто "балувати" малюків цим продуктом.

Жувальна гумка

 Треба зазначити, що жуйка дійсно здатна відновити кислотно-лужний баланс, але в цілому чарівні властивості цього продукту сильно перебільшені. Зуби від нальоту жуйка очищає лише з жувальною і ріжучої їх частини. Що ж до міжзубних проміжків, то постійний контакт з жуйкою призводить до утворення твердих відкладень і порушень зубної емалі. Ну а оскільки діти не завжди дотримуються порад дорослих (жувати гумку відразу після їжі і не більше 10 хвилин), у них можуть виникнути проблеми з травленням.

ЗДОРОВЕ І ПРАВИЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ

Доставляючи меню для малюка, завжди потрібно орієнтуватися на індивідуальні особливості і смаки дитини. Найчастіше малюки самі інтуїтивно можуть визначити набір продуктів, необхідних їм для росту і розвитку - вважають педіатри. Зрозуміло, батьки повинні подбати, щоб дитина вибирав з натуральних, корисних, здорових продуктів, а не з напівфабрикатів і десертів.

 Ось декілька простих порад, які допоможуть забезпечити дітей необхідною кількістю поживних речовин.

       У більшості сімей вечеря - єдина спільна трапеза батьків і дітей. Постарайтеся хоча б за рахунок нього поповнити "актив" малюка: приготуйте збалансовану, здорову їжу і поїжте в невимушеній, спокійній обстановці.

       На гарнір до основних гарячих страв готуйте картоплю, макарони, рис або кашу. Загальне правило: м'ясо - один-два рази на тиждень (а не кожен день, як вважають багато мам), риба - мінімум один раз.

       На стіл обов'язково ставте свіжі овочі, салати та фрукти. Але не захоплюйтеся екзотичними плодами. В останні роки лікарі все більше говорять про те, що корисніше всього вживати в їжу овочі та фрукти, які ростуть у тій кліматичній смузі, в якій живе він сам.

       Не впадайте в крайності в гонитві за здоровим способом життя . Одне з правил здорового і правильного харчування дітей - обмеження в споживанні солодощів. Але не позбавляйте дитину солодкої їжі зовсім! Цукор активно бере участь в обмінних процесах і при правильному його використанні (40-50г цукру на добу для дитини-дошкільника) надає сприятливу дію на організм. Також не варто "садити" малюка на абсолютно безжирову дієту. Жирні кислоти, які містяться у вершковому і рослинному маслах, рибі та м'ясі, необхідні для нормального росту мозку та розвитку очної сітківки.

       Дозволяйте дитині іноді є його улюблену їжу, але при цьому використовуйте гнучкий "харчовий контроль" . Наприклад, не забороняйте шоколад, а розподіліть плитку на весь тиждень.

      І, нарешті, головне: стежте за тим, що ви їсте самі. Нечесно вмовляти малюка з'їсти морквину і самої жувати при цьому бутерброд з копченою ковбасою.